Velenta_240x400_VL_4

Алгоритм создания эффективных предприятий в сельском хозяйстве

0 1935

Текст: С. Беляничев, канд. техн. наук, генеральный директор ООО «АгроБиоПроект»

Современная Россия столкнулась с серьезными трудностями, обусловленными экономическими мерами воздействия и антисанкциями. Сегодня от сельского хозяйства в кратчайшие сроки требуется реализовать программу импортозамещения продукции. Однако попытки решения этого вопроса высветили одну из основных проблем отрасли — низкую долю эффективных предприятий.

Сегодня один работник, занятый в сельском хозяйстве России, кормит около 12 человек, тогда как в Германии этот показатель доходит до 140. Одной из основных причин сложившейся ситуации является недостаточная проработка проектов строящихся предприятий, а зачастую — полное отсутствие предпроектных работ, что непосредственно влияет на культуру производства и как следствие — на эффективность компаний и их отдачу.

ОТСУТСТВИЕ ПРАВИЛ

Несмотря на то, что в России в последние годы стали появляться современные производства, это отдельные случаи, в которых принимали участие серьезные инвесторы. Отсутствие общепринятых правил и всем понятных последовательных действий при организации нового современного предприятия в любой отрасли делает доступность его открытия весьма условной. Создать эффективный хозяйствующий субъект в России, особенно в сельском хозяйстве и переработке, хочет каждый без исключения инвестор. Однако реальные затраты на новыепроизводства зачастую многократно отличаются от сумм, заложенных в бизнес-плане, на основании которого банком выдается кредит. Что это — преднамеренное желание обмануть банк или неспособность и неготовность отечественных инвесторов считаться с алгоритмом организации эффективных производств?

В последнее время все чаще можно услышать недовольство российских предпринимателей по поводу небольшого объема выделяемых государством субсидий на сельское хозяйство по сравнению с размерами помощи в развитых странах. Однако мало кто из них обращает внимание на то, что западные банки, являющиеся обычно частными, косвенным образом защищают интересы не только свои, но и государства. Вряд ли в какой-либо развитой стране кредитные организации станут рассматривать заявление на выдачу кредита по типовому бизнес-плану без предоставления материалов основательных предпроектных работ по будущему производству. Едва ли на Западе сегодня можно встретить бизнесмена, который начнет строительство нового предприятия, в том числе в агрокомплексе, без заемных средств. Также трудно представить, чтобы банк выдал кому-то многомиллионный кредит, исходя из расчетов исключительно бизнес-плана, реальность которого невозможно проверить без должного предпроектного анализа.

ТЩАТЕЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА

С какой же информацией, помимобизнес-плана, о будущем производстве знакомятся западные банки перед принятием решения о его кредитовании, и насколько необходима предпроектная проверка создаваемого предприятия при предоставлении займа? Не секрет, что цель любого банка при кредитовании новой компании — не только возврат кредита, но иполучение гарантированной прибыли. Поэтому применяемый на Западе алгоритм предпроектной подготовки, на основе которой и составляются бизнес-планы, является составной частью культуры производства. Однако именно ее зачастую и не хватает отечественным сельхозпроизводителям. Поэтому для повышения культуры производства и инвестиционной привлекательности отечественного сельского хозяйства при создании новых агропроизводств на стадии предпроекта предпринимателям следует разрабатывать в первую очередь общую концепцию стратегического развития всего агрокомплекса. Она представляет собой модель будущего предприятия, в которой закладывается основная идея, исходящая не только из желания организовать производство, но и из целей обеспечения его последующего развития с учетом особенностей региона и наличия рынка сбыта продукции. Другой важный документ — технико-технологическое задание на планируемые предприятия по утвержденной заказчиком общей концепции развития. В нем определяются различные параметры производства, исходя из чего рассчитываются ориентировочные затраты на реализацию всего проекта. Таким образом, разработка технико-технологического задания необходима инвестору для того, чтобы принципиально определиться с материальными возможностями и требуемой суммой инвестиций для создания предприятия под ключ, исходя из предлагаемых и обоснованных технологических решений. Это еще является и эффективным механизмом предотвращения непрофессиональных действий отдельных сотрудников, заинтересованных в увеличении суммы инвестиций. Западные инвесторы считают, что лучше реально оценить требуемые на реализацию проекта затраты, потратив на это 10 тыс. евро, и в худшем случае отказаться от осуществления идеи, нежели, получив многомиллионный кредит, не достроить предприятие и обанкротиться.

НЕЖЕЛАТЕЛЬНЫЕ ПОСЛЕДСТВИЯ

Тот факт, что в России не закреплен единый алгоритм создания эффективных производств, влечет за собой невостребованность отечественных инжиниринговых компаний. Как следствие это приводит к оттоку высококвалифицированных российских специалистов аграрной отрасли в иностранные фирмы. При этомотсутствие или недостаток профессиональных инжиниринговых компаний не способствует повышению культуры отечественных производств, приводит к ошибочным представлениям большинства россиян об объемах затрат при строительстве новых предприятий. Это существенно снижает инвестиционную привлекательность и активность бизнеса, особенно аграрного.

Например, в России многие предприниматели убеждены, что за 30–50 млн рублей можно создать современное промышленное предприятие по убою скота. Поэтому некоторые бизнесмены, получив коммерческое предложение на линию, обрабатывающую 30 свиней в час, общей суммой до 20 млн рублей, начинали строительство, будучи уверенными, что за 30 млн рублей удастся возвести само здание. Они заказывали за 100–200 тыс. рублей типовой бизнес-план, у поставщика получали технологическую схему расстановки оборудования, нередко бесплатно или за чисто символическую плату, готовили строительный проект и оформляли кредит в банке. Однако впоследствии оказывалось, что в мире не существует единого производителя оборудования для всей линии убоя. При этом поставщик, одновременно являющийся и разработчиком первоначального коммерческого предложения, неожиданно не предусмотрел часть технологического или вспомогательного оборудования, а дорогие холодильные установки вообще не вошли в общую смету. По этим причинам порой приходится менять конфигурацию здания, не толькозначительно увеличивая затраты,но и нарушая санитарные требования к производству, что впоследствии делает невозможным обеспечение его эффективности из-за систематических штрафов или угрозы закрытия. Из-за отсутствия грамотного технологического проекта при строительстве допускаются существенные просчеты, что в конечном счете приводит либо к невозможности эксплуатации такого предприятия, либо к его частичной или полной переделке из-за перекрещивания «чистых» и «грязных» зон на производстве.

Поэтому использование единого алгоритма создания эффективных предприятий не только минимизирует возможные риски, но и является гарантией построения рентабельных производстви хорошим стимулом для развития отечественных инжиниринговых фирм и как следствие – создания квалифицированных рабочих мест в стране. Именно такие компании призваны заранее просчитывать и рекомендовать оптимальные модели будущих производств, что создает предпосылки для сокращения инвестиций с одновременным повышением результативности предприятий в сельском хозяйстве и переработке.

Рис. 1. Алгоритм создания эффективных сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий

4

ОСНОВА ПРОИЗВОДСТВА

Определение оптимальной модели будущего производства является основой предпроектной работы и составляет фундамент его результативности. Если на Западе кто-то хочет построить новый агрокомплекс, каждый знает последовательность действий и строго ей следует. В первую очередь, он отбирает инжиниринговую компанию, в компетентности специалистов которой не сомневается. Совместно разрабатывается техническое задание на создание агропроизводства. У заказчика запрашивается требуемая информация по месторасположению предприятия,объему и качеству его будущей продукции, смежным производствам, рынкам сбыта, на основе которой формируется модель агрокомплекса и составляется технико-технологическое задание с более детальной проработкой вопросов построения отдельных производств, определения их структуры, потребности в ресурсах, площадях и персонале. В результате подобных простых действий специалистов инжиниринговых компаний появляется возможность предложить предпринимателю несколько вариантов будущего производства, произвести ориентировочные расчеты общего объема инвестиций по каждой модели. Только после сравнительного анализа плюсов и минусов каждого из предложенных проектов заказчик принимает решение,на основе которого разрабатывается бизнес-план. То есть предприниматель с помощью ТТЗ может как оценить свои материальные возможности, так и скорректировать сумму инвестиций в меньшую или большую сторону в зависимости от выбранной модели будущего производства, используемых технологий и оборудования. На Западе каждый предприниматель понимает, что при техническом задании на создание предприятия может быть несколько моделей построения производства. Они будут существенно различаться как по сумме инвестиций, так и по сроку окупаемости. Их необходимо проанализировать и выбрать оптимальный вариант. В России зачастую мало кто с этим считается, наивно полагая, что деньги способны решить все задачи.

ВЫБОР МОДЕЛИ

В качестве примера можно привести как минимум три совершенно разных варианта создания мясного комплекса КРС на 2000 бычков в год. Первая модель предполагает строительство репродуктора на 2600 коров и откормочной площадки на 2000 голов. При этом потребуется 2600 га пастбищ для доращивания бычков. Недостатком данной модели является потребность в больших площадях под репродуктор — порядка шести гектаров, и под откормочную площадку — свыше шести гектаров. При этом повышается риск падежа скота в случае эпидемии. Преимущество этого варианта — расположение комплекса всего на нескольких площадках, что позволит успешно им управлять. Однако подобная модель может быть успешно реализована только в крупных хозяйствах, имеющих достаточные посевные площади под кормовую базу, парк сельхозтехники, зернохранилище и комбикормовый завод. Ориентировочные инвестиции в строительство и приобретение скота при создании такого вида комплекса на 2000 бычков в год составят не менее 800 млн рублей.

Вторая модель заключается в строительстве небольших репродукторов вместимостью до 100 коров каждый в количестве около 30 штук, а также одной или двух откормочных площадок суммарно на 2000 голов. При этом у каждого репродуктора должно быть до 100 га пастбищ. Для реализации данного варианта потребуются большие человеческие ресурсы и значительное число квалифицированного персонала, что сегодня в России является почти непреодолимым препятствием. Преимущество подобной модели заключается в создании среднего класса на селе, то есть решении социальных вопросов, поэтому без серьезной государственной поддержки реализовать такой проект не представляется возможным. Ориентировочные инвестиции для данного варианта в строительство и приобретение скота составят не менее 900 млн рублей.

Третья модель предусматривает строительство 1–2 репродукторов на общее поголовье 2600 коров с последующей передачей бычков на откорм по договорам контрактации в небольшие крестьянские или фермерские хозяйства при централизованном обеспечении их кормами. К недостаткам данной модели можно отнести несколько большие затраты по доставке питания на откормочники из-за их разобщенности. Однако преимуществами этого варианта являются общее снижение себестоимости откорма, то есть повышение конкурентоспособности производства, меньшие проблемы при выборе площадок под откорм, поскольку их возможно организовать в каждом селе, а также, что очень важно, отсутствие необходимости в привлечении квалифицированного персонала. Также достоинство данной модели заключается в развитии малого бизнеса на селе с созданием большого количества рабочих мест и как следствие – в повышении уровня жизни населения и воссоздании кооперации, что является основной задачей для возрождения села. Ориентировочные инвестиции в строительство и приобретение скота составят около 700 млн рублей.

РЕШЕНИЯ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ

При выборе модели будущего предприятия по убою скота и мясопереработке необходимо исходить, в первую очередь,из требований обеспечения высоких санитарно-гигиенических показателей, предъявляемых к таким предприятиям. Поэтому делать ставку на создание широкой сети из маленьких убойных цехов нельзя. Наша практика и многочисленные расчеты показателей бизнес-планов позволили определить наиболее эффективную экономическую модель такого производства. Это средние предприятия по убою трех видов животных — КРС, свиней и овец — на комбинированной линии убоя, предусматривающей специальные «черные» зоны для оглушения и зачистки туш крупного и мелкого рогатого скота и отдельно свиней. После чего туши свиней с удаленной щетиной и туши КРС и МРС без головы и со снятой шкурой перемещаются на конвейер в «белую» зону. Такие предприятия работают в сменном режиме и осуществляют поочередно забой строго одного вида животных.

Для повышения экономической эффективности подобных производств предусматривается расположение в них цеха предварительной мясопереработки, в котором производят обвалку, комиссионирование и упаковку. Например, предприятие по убою и первичной переработке с производительностью линии убоя до 12 гол./ч КРС, либо до 60 гол./ч свиней, либо до 40 гол./ч МРС имеет срок окупаемости около 2,5 лет при точке безубыточности загрузки предприятия в 22 процента.Предприятие с той же производительностью, но с линиями для КРС, МРС и отдельно для свиней, потребует на 30–40 процентов больше инвестиций при значительно более длительном — примерно в два раза — сроке окупаемости.Определяющее значение для эффективности производства имеет выбор технологии и соответствующего ей технологического и вспомогательного оборудования, а также планировка предприятия.

Аналогичным образом можно представить несколько возможных моделей по молочному животноводству, свиноводству и овцеводству. Рассмотренные варианты одного технического задания на строительство мясного комплекса КРС показали, что выбор модели будущего производства напрямую связан не только с объемом инвестиций, но и с возможностями реализации проекта в том или ином регионе. Однако очевидно и то, что для составления и объективного анализа моделей необходимо привлечение высококвалифицированных специалистов, способных провести все предпроектные разработки — от оптимальной модели до технологического проекта и бизнес-плана с перспективой кураторства и поддержки до ввода предприятия в эксплуатацию. Поэтому совершенно неразумным является объявление многими инвесторами тендеров на возведение животноводческого или перерабатывающего предприятия среди строительных организаций без проведения технико-технологических проработок и выбора эффективной рабочей технологии выращивания, откорма и убоя, а также архитектурно-строительных особенностей производства.

ВАЖНЫЕ НЮАНСЫ

Другим важным аспектом предпроектной подготовки является выбор технологии выращивания и откорма животных. Например, можно откармливать бычков на открытых откормочных площадках — фидлотах — или применять безвыгульный стойловый откорм. В странах Америки и в Австралии в основном используется первый вариант содержания скота, тогда как в Европе наиболее распространен второй. Имеет значение и оборудование. В последние годы разработки наших ученых все чаще стали доходить до агроиндустрии и демонстрировать свои возможности в адаптации импортного оборудования, в том числе свиноводческого. Например, уникальные отечественные инновационные технологии подготовки кормов с использованием запатентованных российских установок, способных работать с кормораздаточной техникой европейских производителей, являются существенным шагом на пути повышения конкурентоспособности и эффективности сельхозпредприятий. При реализации таких предложений себестоимость свинины снижается до 20 процентов, одновременно улучшается ее качество и увеличивается количество товарного продукта на 10–20 процентов от числа голов. Поэтому предварительное ознакомление с подобными технологиями и их закладывание на этапе разработки проектов позволят создавать конкурентоспособные предприятия.

Многолетний опыт сотрудничества российских агрохолдингов с европейскими компаниями показал, что даже на Западе наблюдается дефицит в специалистах, способных генерировать идеи, составлять модели предприятий и осуществлять важнейшую часть работы при планировании эффективных производств, то есть качественно подготавливать предпроектную документацию будущих агрокомплексов. Тем не менее такие работы следует осуществлять в обязательном порядке, поскольку в обратном случае любая помощь государства будет мало результативна и не сможет повысить инвестиционную привлекательность агроиндустрии.

НА НОВОМ УРОВНЕ

Наш опыт работы со многими аграрными компаниями показывает, что именно грамотно проведенныепредпроектные работы, к которым помимо общей концепции развития предприятия и разработки ТТЗ относится и технологический проект, являются «фундаментом» будущего эффективного производства. Составление бизнес-планов даже высокопрофессиональными специалистами консалтинговых компаний без учета особенностей производства и конкретной технологии, которая закладывается на стадии технологического проекта, не может дать реальную картину как объема инвестиций и окупаемости, так и сроков погашения кредита. Поэтому именно игнорирование отдельными отечественными предпринимателями применяемого в развитых странах единого алгоритма создания эффективных производств зачастую препятствует возникновению в России рентабельных предприятий. В первую очередь это наблюдается в сельском хозяйстве. В нашей стране, несмотря на очевидную уязвимость, пока не может себя изжить используемый прежний алгоритм создания новых производств. Недальновидная позиция некоторых инвесторов — не затрачивать средства на предпроектные работы с привлечением профильных институтов или инжиниринговых компаний — чаще всего приводит не к экономии, а к значительно большим неоправданным материальным затратам, но самое главное — к построению заведомо убыточных производств из-за применения неоптимальных моделей, в том числе без учета продуманного сбыта продукции.Только использование современных технологий и передовых идей позволит отечественным сельхозпроизводителям занять достойное место на внутреннем рынке и экспортировать высококачественную продукцию.

Подписаться на статьи

Наши новости
Cпециальные предложения
Cобытия и конференции

баннер на сайт 2

© 2013 Агробизнес. Ежедневное интернет-издание о новом поколении предпринимателей. Использование материалов Агробизнеса разрешено только с предварительного согласия правообладателей. Все права на картинки и тексты в разделе Новости принадлежат их авторам. Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 18-ти лет.