Сканеры на основе ИИ предотвратят потери свежих фруктов и овощей

Компания OneThird (Нидерланды) занимается пищевыми технологиями и была создана для решения проблемы ежегодных потерь трети всех производимых продуктов питания из-за порчи. На прошлой неделе она объявила о внедрении своей технологии сканеров с искусственным интеллектом в цепочку поставок компании Bakker Barendrecht, являющейся единственным поставщиком свежих фруктов и овощей для Albert Heijn, крупнейшей сети супермаркетов в Нидерландах.

Технология позволяет ритейлерам, поставщикам и фермерам получать информацию в режиме реального времени, чтобы лучше оценить качество и точный срок хранения клубники в режиме реального времени. Это позволяет оптимизировать сроки годности, выбрать вид доставки для сохранения срока хранения. Результат - идеально спелая, свежая, вкусная клубника, которая доходит до большего числа покупателей.

О сроках хранения продуктов обычно узнают только задним числом, когда уже слишком поздно принимать меры. OneThird сочетает искусственный интеллект в виде запатентованных алгоритмов со сканерами, работающими в ближней инфракрасной области, для определения оставшегося срока годности продукции по всей цепочке поставок и предоставления практических рекомендаций. В настоящее время клубника получает стандартную дату «лучше всего до». Внешние воздействия во время роста, такие как погода, часто меняются и влияют на условия сбора урожая и срок хранения. Технология сканера OneThird на основе искусственного интеллекта доказала, что она устраняет до 25% отходов в цепочке поставок продукции.

Клубника является одной из самых популярных ягод в мире: ежегодно европейцы съедают до 1,2 млн тонн, в США потребляется 1,32 млн тонн. Но при этом клубника является одним из самых портящихся продуктов питания в мире. Только в Великобритании ежегодно выбрасывается клубники на сумму более 34,5 млн евро, а в Калифорнии, где производится 80% всей клубники, выращиваемой в США, большая часть средней клубники остается несъеденной. Хотя некоторые из этих проблем возникают из-за проблем на фермах, огромный вклад вносит порча в цепочке поставок и в продуктовых магазинах.

ООН называет пищевые отходы одной из основных проблем устойчивого развития. До трети продовольствия, ежегодно поступающего на рынок, выбрасывается впустую, что оценивается в 1 триллион долларов, и почти половина из них - 40% - приходится на свежие продукты. Кроме того, согласно недавнему отчету ООН, в 2022 году четверть миллиарда человек будут голодать из-за отсутствия продовольственной безопасности, поэтому компаниям еще важнее внедрять технологии для сохранения продуктов питания для клиентов и, в конечном счете, накормить больше людей.