Вызовы для садоводства
Текст: Е. А. Алекперова, генеральный директор, ООО «Агростат»
Садоводческое направление остается достаточно привлекательным для развития бизнеса. Однако перед закладкой многолетних насаждений, в частности семечковых или косточковых садов, важно не только определиться с культурой и технологией, но и грамотно выбрать сорт. Российским аграриям доступен весьма широкий спектр плодово-ягодных культур и сортов как зарубежной, так и отечественной селекции. Какие же из них следует выбрать, чтобы они не только подходили для местных климатических условий, но и отвечали запросам рынка и потребителей? В каком регионе лучше развивать садоводческий бизнес? На эти и другие вопросы поможет ответить аналитическое исследование, проведенное компанией «Агростат».
ИТОГИ СТИМУЛЯЦИИ
Согласно статистическим данным, с 2019 года общая площадь садов в плодоносящем и неплодоносящем возрасте под семечковыми культурами, к которым относятся яблоня, груша, айва и другие, несколько снизилась. Так, в 2019 году в сельхозпредприятиях и КФХ она составила 140 тыс. га, а в 2022 году — уже 131 тыс. га. Однако за счет закладки новых насаждений с 2014 года территория под плодоносящими садами в общественном секторе выросла на 14% — с 79 до 90 тыс. га. На долю виноградников в этом же году приходилось 88 тыс. га, прочих плодово-ягодных посадок — 41 тыс. га. При этом сельскохозяйственные предприятия из всего объема занимали лишь 29%, КФХ — 9%, а хозяйства населения — остальные 62%. Обратная тенденция отмечается в отношении количества плодоносящих насаждений. Например, в 2019 году площадь под ними равнялась 79 тыс. га, а в 2022 году — уже 90 тыс. га. Можно сделать вывод, что количество садов сокращается за счет раскорчевки неэффективных старых насаждений, уже не приносящих продукцию, в то время как площадь под плодоносящими деревьями постепенно увеличивается. Лидерами по количеству семечковых и плодоносящих садов являются Краснодарский край — 21,1 и 15,7 тыс. га, Кабардино-Балкария — 14,1 и 11,7 тыс. га, Воронежская область — 10,2 и 7,7 тыс. га, Тамбовская область — 6,8 и 4,5 тыс. га, Тульская область — 6,8 и 5,5 тыс. га соответственно. Следует отметить, что семечковые сады располагаются даже в отдаленных регионах, например в Алтайском крае — 0,42 тыс. га, Амурской области — 0,15 тыс. га, Челябинской области — 0,1 тыс. га и других.
Государственные субсидии на закладку новых садов стимулировали развитие отрасли и увеличение посадок. Однако механизм был не до конца отработан: рост себестоимости производства продукции, отсутствие достаточных площадей хранилищ, обеспеченных холодильными установками, и завоз иностранной продукции в период сбора урожая — основные проблемы, с которыми сталкиваются аграрии. ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНЦ садоводства, виноградарства и виноделия» провел глубокий анализ отрасли, который показал, что за последние годы себестоимость в ней выросла на 60%.
ТОРЖЕСТВО ТЕХНОЛОГИЙ
В 2022 году валовой сбор семечковых составил 1,624 млн т, винограда — 776 тыс. т, прочих плодово-ягодных культур — 94 тыс. т. В этом случае отмечается положительная тенденция: в 2019 году всего было собрано 1,109 млн т, в 2021 году — 1,334 млн т. Также увеличивается урожайность с убранных площадей в сельхозпредприятиях. Так, в 2019 году данный показатель равнялся 169 ц/га, а в 2022 году — 241 ц/га. В отношении КФХ ситуация складывается иначе, и этот параметр снижается: со 194 ц/га в 2019 году до 172 ц/га в 2022 году. Вероятно, такое явление связано с меньшей технологичностью садов в отдельных КФХ и функционированием старых насаждений. Лидерами по валовому сбору семечковых в 2022 году стали Краснодарский край — 463,6 тыс. т, Кабардино-Балкария — 389,2 тыс. т, Республика Крым — 135,9 тыс. т. В отношении расчетной урожайности первое место заняла Республика Ингушетия — 557,4 ц/га, после нее следуют Кабардино-Балкария — 332,2 ц/га, Республика Крым — 305,5 ц/га, Краснодарский край — 295,4 ц/га. Примечательно, что в республиках Адыгее, Карачаево-Черкесии, Северной Осетии, Дагестане заложены небольшие площади семечковых садов — 53, 18,2, 43,7 и 22,6 тыс. га, однако урожайность в этих субъектах высокая — 292,3, 220,8, 260,1 и 109,1 ц/га соответственно. Данный факт свидетельствует об эффективности супер- и интенсивных садов, а также о перспективности их дальнейшей закладки. Более того, увеличение валового сбора плодов в хозяйствах идет благодаря внедрению современных технологий. В целом по опросам в крупных хозяйствах на долю суперинтенсивных садов на шпалерах приходится в среднем 57%, интенсивных насаждений — 33%, питомников — 9%.
РОСТ ПРОДУКТИВНОСТИ
Анализ показывает, что с 2019 года площадь под косточковыми культурами, к которым относятся слива, вишня, черешня, абрикос, персик и другие, изменялась незначительно. В 2019 году она составила 21,1 тыс. га, в 2020 и 2021 годах — 22,2 и 22 тыс. га, в 2022 году — 19,2 тыс. га. Более выражены изменения в отношении количества плодоносящих и новых насаждений. Так, площадь под первыми увеличилась с 12,4 тыс. га в 2019 году до 13,3 тыс. га в 2022 году, под второй категорией — сократилась с 8,7 до 5,9 тыс. га соответственно. Лидерами по территории, занятой косточковыми и плодоносящими насаждениями, являются Краснодарский край — 6320 и 4696 га, Республика Крым — 3758 и 2407 га, Ростовская область — 2089 и 1260 га, Республика Дагестан — 1751 и 1488 га, Чеченская Республика — 823 и 779 га соответственно.
Валовой сбор косточковых в 2022 году составил 74,3 тыс. т. В течение последних лет отмечалось его стабильное увеличение: в 2019 году показатель равнялся 52,7 тыс. т, в 2021 году — 69,9 тыс. т. Аналогичная тенденция отмечается в отношении роста расчетной урожайности в сельхозорганизациях: параметр повысился с 42,3 ц/га в 2019 году до 74,1 ц/га в 2022 году. В КФХ, наоборот, продуктивность немного сократилась с 70,2 до 69,3 ц/га, хотя в 2020 году отмечался ее резкий скачок до 128,5 ц/га. Первое место по валовому сбору косточковых в нашей стране занимает Краснодарский край — 26,198 тыс. т, на второй позиции разместилась Кабардино-Балкария — с 782 га собрали 12,978 тыс. т продукции, на третьей строчке находится Республика Крым — 9722 т. Лидером по расчетной урожайности, разумеется, стала Кабардино-Балкария — 183,3 ц/га. Далее следуют Чеченская Республика — 95,1 ц/га, Республика Татарстан — 67,9 ц/га, Краснодарский край и Республика Дагестан — по 55,8 ц/га. Вновь статистические данные показывают эффективность применения современных технологий и решений в садоводстве.
ОСНОВНЫЕ КРИТЕРИИ
Характеристики и качества, которыми должны обладать сорта фруктов для выращивания, зависят от целей производства. В случае розничной реализации продукции в свежем виде приоритетными для аграриев являются маржинальность, характеристики плодов, подразумевающие вкусовые особенности, сочность, размер, внешний вид и экологическую безопасность, а также устойчивость к различным факторам — болезням, вредителям, климатическим условиям. Значимыми являются хранение и транспортировка, технологические аспекты — урожайность, легкость возделывания и срок осыпания. Для промышленной переработки в первую очередь важны способность к перевозке и хранению, а также уровень пектина, вкусовые качества, размер, внешний вид, окраска. Технологические аспекты и устойчивость сортов к различным неблагоприятным факторам имеют меньшую значимость.
Помимо этого отмечаются различия между сортами отечественной и зарубежной селекции. Последние, как правило, поставляются вместе с технологией выращивания, в то время как российские сорта обычно ею недостаточно обеспечены. Заполнение данного пробела позволит ускорить процесс перехода на отечественные селекционные достижения. Помимо этого, иностранные сорта имеют лучшие товарный вид, потребительские свойства, транспортабельность, а также ориентированы на компактность кроны и меньшую площадь посадки. Отечественные разработки отличаются хорошей приспособленностью к климатическим условиям, неприхотливостью, качеством и экологичностью плодов, приятной ценой.
ТРЕБОВАНИЯ К ЯБЛОКУ
Потребность в сортах у разных направлений реализации продукции также неодинаковая. Так, для промышленной переработки достаточно существующих предложений, однако следовало бы улучшить устойчивость деревьев к болезням и приспособленность к климату. При этом не хватает товарных яблок для средней полосы России, а те, что существуют, не отвечают запросам потребителей. Данную ситуацию следует исправлять. Помимо этого недостаточно сортов, устойчивых к болезням и неблагоприятному климату, в частности к морозам, и имеющих поздний срок уборки. В целом требуется красивое, крупное, вкусное, транспортабельное яблоко, которое можно выращивать без обрезки.
Перспективы создания новых сортов и производства семечковых культур в нашей стране огромные. Так, потребность населения России во фрукте составляет два миллиона тонн, при этом дефицит достигает 400 тыс. т. Из 1,6 млн т производимых товарных яблок порядка 500 тыс. т приходятся на Краснодарский край. Сейчас при выведении этих плодов делается упор на несколько характеристик. Главным стало качество, подразумевающее множество признаков, в том числе лежкость и возможность использования на конвейере. Не менее важными характеристиками являются продуктивность и устойчивость к неблагоприятным климатическим факторам, болезням и вредителям. Еще одно направление селекции — технологичность, то есть компактность кроны, удобство в обрезке и прочее. При этом необходимо совместить обозначенные качества в одном сорте, что непостижимо, однако к этому следует стремиться.
НОВЫЕ ОРИЕНТИРЫ
В сфере производства груши отмечаются схожие проблемы. Сегодня в питомниках недостаточно подвоев, причем обеспеченность ими значительно ниже по сравнению с яблонями, отсутствуют реальные рычаги авторского контроля за производством посадочного материала. Кроме того, возможности лабораторных анализов для определения вирусов и получения генетических паспортов весьма ограничены. Все это привело к широкому распространению импортных сортов. Аграриям пришлось закупать данный материал в Польше, Италии, Сербии и в других странах, где существуют отработанная технология и большое количество саженцев. Сейчас наступил удобный момент поменять эту ситуацию, и начинать импортозамещение следует с питомников.
При выведении новых сортов груши необходимо учитывать требования не только потребителей, но и торговых сетей. Последним требуется не менее 600 т продукции одного сорта для реализации, в то время как в отечественном хозяйстве при производстве обычно используется множество видов, и ни один из них не может дать такой объем. Для удовлетворения потребностей аграриев селекция переориентировалась с создания крупноплодных сортов на выведение хозяйственно ценных признаков. Сейчас ставится задача получить плоды, которые будут легко возделываться, давать урожай на третий год, а не почти через 10 лет. К числу основных характеристик относятся качество фрукта, внешний вид, отсутствие каменистых клеток, карликовый и сдержанный рост деревьев, резистентность к заболеваниям, сохранение высоких зимостойкости и товарного качества.